おはようございます‼︎COVOです。今週も元気にはじまりました。名残の桜がまだ頑張って咲いてますね！今日は旬の桜鯛を使ったカルパッチョ。鯛は下味程度に軽く昆布締めにします。ソースはフレッシュ苺の甘酸っぱいドレッシングソースとトマトを一晩離水して凝縮させたトマトのピュレソースを合わせます。赤い物どうし相性は言うまでもありません。ミントの爽やかな香りを纏わせて… グラスで提供中のロゼワインとペアリング‼️口の中は2020春満開です。
代々木東口徒歩10秒 新宿南口徒歩５分 ワイン ソムリエ 新宿オイスタバー 代々木オイスタバー 牡蠣　日本牡蠣専門店