おはよーございますCOVOです！
当店で使用する鎌倉野菜は、定期的に鎌倉の直売所まで買い付けに行っています。凄く味が濃く、土の香りが強い。そんな野菜達を引き立てるのがバーニャカウダのソース。通常、ニンニク、アンチョビ、クリームをベースに作りますが、当店は蟹味噌（いくつもの蟹味噌を試し、キムラクの蟹味噌に出会った）を入れ ることにより、鎌倉野菜の旨味を更に引き上げています‼️
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